스팸1 제1, 2차 세계대전 속 전시 요리법과 요리사들 전쟁은 단순히 전장에서의 싸움만을 의미하지 않는다. 후방에서의 식량 보급과 요리 또한 중요한 요소였다. 제1차 세계대전과 제2차 세계대전 동안, 음식은 부족했으며 창의적인 요리법이 개발되었다. 이번 글에서는 당시 전시 요리법과 전쟁 속에서 활약한 요리사들에 대해 알아보자. 1. 전시 요리법: 극한 상황 속에서 탄생한 음식들1) 대체 식재료 활용전쟁 중에는 많은 식재료가 부족했다. 밀가루, 설탕, 고기 등이 제한되면서 대체 재료를 활용한 요리가 등장했다.감자빵: 밀가루가 부족하자 감자를 으깨서 반죽에 섞어 사용했다.귀리빵: 영국에서는 밀가루를 대신하여 귀리를 활용한 빵이 인기를 끌었다.전쟁 케이크(War Cake): 설탕과 달걀을 최소한으로 사용하고 건포도나 당밀로 단맛을 내는 방식이 사용되었다.2) 보존.. 2025. 3. 1. 이전 1 다음
